Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) là chương trình trọng tâm phát triển kinh tế khu vực nông thôn theo hướng phát huy nội lực và gia tăng giá trị; là giải pháp và nhiệm vụ quan trọng trong thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới đi vào chiều sâu, hiệu quả và bền vững. Thực hiện chương trình này, năm 2023 xã Sông Trầu, huyện Trảng Bom có 2 sản phẩm đầu tiên là Nước tương MerriKing và Sa tế Tàu xì của Công ty Đông Du ký được chính quyền địa phương hỗ trợ đăng ký tham gia chương trình mỗi xã một sản phẩm OCOP 4 sao. Đây là tiền đề giúp sản phẩm ngày càng vươn xa.
.jpg)
Dù chưa từng tham gia ngành chế biến thực phẩm, nhưng với niềm đam mê nấu ăn,
năm 2022, ông Nông Sềnh Bẩu quyết định hình thành Công ty trách nhiệm hữu hạn
thương mại, xuất nhập khẩu, sản xuất thực phẩm Đông Du Ký, ngụ xã Sông Trầu. Trước khi thành lập công ty, ông Bẩu đã tìm hiểu, học hỏi cách làm các loại nước chấm truyền thống như nước tương, nước mắm,
các loại gia vị sa tế và cũng từ đó, ông định hướng sản phẩm cho công ty là sản xuất, chế biến các loại nước chấm, đặc biệt là sản phẩm nước tương
mang đậm phong cách, hương vị người Hoa. Sản phẩm sa tế cũng đặc biệt đa dạng với
nhiều hương vị, tạo nét khác biệt so với các dòng nước chấm cùng loại.
Ông Nông Sềnh
Bẩu - Giám đốc
Công ty Đông Du Ký, xã Sông Trầu - huyện Trảng Bom cho biết: “Mình rất đam mê ẩm thực cho nên là sau dịch
covid mọi ngành nghề kinh doanh đều khó khăn nên mình muốn chuyển nghề theo đam
mê của mình, mình mới quay về làm sản phẩm nước tương. Chiến lược công ty là đưa ra sản phẩm quay về hương liệu và hương vị Tàu xì của gốc
người Hoa, thị trường mình nhắm vào phân khúc trung cấp và cao cấp. Hướng sắp tới
mình cũng đang nhắm tới thị trường Trung Quốc”.
Trong 02 sản phẩm chủ đạo của Đông Du ký sản xuất năm
2023, sản phẩm nước tương mang phong cách truyền thống của người Hoa là nước chấm
có hương vị khác biệt. Nước tương Đông Du Ký làm từ nước cốt đậu nành lên men,
nước cốt này công ty nhập từ Malaysia cùng với nước sạch và muối tạo thành sản
phẩm nước tương lỏng phục vụ chay, mặn. Để có được những giọt nước tương
thơm ngon chuẩn công ty đã chú trọng khâu chọn lựa nguyên liệu, trong đó quan
trọng nhất là tinh đậu nành. Loại đậu nành này cho ra thành phẩm nước tương
thơm ngon, đậm đà hơn các loài đậu nành khác.
.jpg)
Năm
2023, công ty còn cho ra mắt dòng sản phẩm sa tế gồm sa tế tàu xì,
sa tế đậu tương, sa tế nấm đông cô. Trong 3 sản phẩm này, công ty chọn sản phẩm
sa tế tàu xì tham gia OCOP 4 sao. Để có được những hũ sa tế thơm ngon chuẩn, công ty đã chú trọng khâu chọn
lựa nguyên liệu đó là tàu xì và ớt. Với cách làm mới, sản phẩm chất lượng, nước chấm và gia vị của Đông Du
ký được chính quyền địa phương đánh giá cao và hỗ trợ đăng ký sản phẩm tham gia
OCOP 4 sao năm nay.
Ông Phạm Trường Giang, Phó Chủ tịch UBND xã Sông Trầu,
huyện Trảng Bom cho hay: “Đối với 2 sản
phẩm này thì hiện nay phía công ty cũng đã liên kết với một số hộ nông dân sản
xuất nguyên liệu như ớt, xả, đậu tương để hỗ trợ cho công ty làm ra thành phẩm.
Trong quá trình rà soát về phía công ty và địa phương có nhiều trao đổi, phối hợp.
Hiện nay, phía công ty cũng đã hoàn thiện các hồ sơ liên quan đến 2 sản phẩm
OCOP này. Chúng tôi cũng đã có báo cáo để Hội đồng OCOP của huyện đáng đánh với 2 sản phẩm OCOP trên
địa bàn xã Sông Trầu”.
Trao đổi với chúng tôi Ông Dương Văn Bảo,
Phó Trưởng Phòng Kinh tế huyện Trảng Bom cho rằng: “Đối với 2 sản phẩm 4 sao của Công ty Đông Du ký thì 2 sản phẩm
này mang đặc trưng về nước chấm, sản phẩm này mới, trong thời gian tới sẽ quảng
bá, đầu ra của sản phẩm sẽ đẩy mạnh hơn”.
Trong chương trình OCOP
của tỉnh Đồng Nai, nhóm thực phẩm, đồ uống được xem là nhóm phát triển mạnh với
phong phú, đa dạng các dòng sản phẩm. Năm 2023, nhóm thực phẩm được Hội đồng
OCOP tỉnh đánh giá cao về chất lượng. Trong đó Nước tương MerriKing, Sa tế
Tàu xì Đông
Du ký là những sản phẩm tiềm năng OCOP 4 sao.
Vũ Ninh – Trung Nguyên